Παρασκευή, 31 Οκτωβρίου 2014

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες τηγανιτές σε στικς


Κι εκεί που αναρωτιόσασταν τι θα κάνατε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια που σας περίσσεψαν ή πως θα πείσετε τα παιδιά σας να τα δοκιμάσουν... σας βρήκα λύση! Κολοκύθι και μελιτζάνα σε στικς.

Τα δικά μου παιδιά, πάντως, πείστηκαν κι όχι μόνο δοκίμασαν αλλά ξετρελάθηκαν από τη γεύση. "Είναι σαν πατάτες τηγανιτές" μου είπαν, και δεν σταματούσαν να χώνουν στο στόμα τους το ένα κομμάτι μετά το άλλο.

Επίσης, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πάρτυ και ουζοκατανύξεις.

Καθαρίζετε και κόβετε τα λαχανικά σας σε στικς, δηλαδή σε μέγεθος όπως οι πατάτες οι τηγανιτές. Μέχρι να ολοκληρώσετε το κόψιμο όλων των λαχανικών τοποθετείται τα κομμένα λαχανικά σε ένα μπολ με μπύρα.

Στη συνέχεια, τα πανάρετε σε αλατοπιπερωμένο αλεύρι και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Προσοχή! Δεν απαιτείται πολύ ώρα τηγάνισμα διότι μαλακώνουν γρήγορα οπότε λίαν συντόμως έχετε ολοκληρώσει το μαγείρεμα σας. 

Καλή σας απόλαυση παρεούλα με τα παιδάκια σας!

Φιλιά, 
Φωτεινούλα

Κυριακή, 26 Οκτωβρίου 2014

Πουρές κολοκύθας με πλούσια αρώματα


Ω, ναι! Πουρές κολοκύθας για σήμερα θα συνοδέψει το χοιρινό κότσι μας αλλά δεν έχει καμία ντροπή να συνοδέψει κι άλλα ψητά κρεατικά μας. Δεν σας κρύβω ότι όταν έβαλα την πρώτη μπουκιά πουρέ στο στόμα μου απαξίωσα πλήρως το κρέας και έπεσα με τα μούτρα πάνω του. Και δικαίως!

Είναι τόσο αρωματικός αυτός ο πουρές, τόσο γεμάτη η γεύση, βελούδινη υφή, απαλή αίσθηση στον ουρανίσκο και δεν ξέρεις που να πρωτοδώσεις σημασία. Η μεγάλη έκπληξη είναι το ξύσμα πορτοκαλιού! Το ομολογώ ότι αυτή η συνταγή ήταν μια έμπνευση της στιγμής. Για αλλού είχα ξεκινήσει κι αλλού έφτασα... thank God!

Χοιρινό κότσι σε Cuban style με πουρέ γλυκιάς κολοκύθας


Αυτό το κότσι τριγυρνούσε στο μυαλό μου πολλές μέρες τώρα. Από την πρώτη στιγμή που γνωριστήκαμε στο χασάπη, αυτό πίσω από τη βιτρίνα, εγώ μπροστά στη βιτρίνα, μου μίλησε και θέλησε να γνωριστούμε καλύτερα. Στην αρχή το απέφυγα διότι είχα άλλους μαγειρικούς σκοπούς αλλά την επόμενη μέρα έτρεξα να το ξαναβρώ και να το πάρω στην αγκαλιά μου.

Δεν θα το άφηνα έτσι όμως. Έπρεπε να το τιμήσω. Κι έτσι βρήκα την καλύτερη συνταγή που θα μπορούσα, Κουβανέζικη συνταγή σε σπέσιαλ μαρινάδα, ένα πάντρεμα λεμονιού και σκόρδου.