Παρασκευή, 28 Οκτωβρίου 2011

Μαρουλοσαλάτα η κλασική

Για να μην το παιδεύουμε το πράγμα, δεν υπάρχει καλύτερη σαλάτα να συνοδεύσει τα ψητά σας. Συμφωνείτε; Ειδικά με το πασχαλινό αρνάκι είναι το κάτι άλλο. Και τώρα που τα μαρούλια είναι στα πάνω τους και μιας και ολόκληρο καλοκαίρι έχουμε χορτάσει από χωριάτικες σαλάτες... ώρα για μαρουλοσαλάτα.

Φυσικά χρειαζόμαστε ένα μαρουλάκι όσο πιο τρυφερό γίνεται. Μην προτιμάτε τα μεγάλα μαρούλια διότι είναι όλο ορμόνες. Προμηθευτείτε φρέσκο κρεμμυδάκι, άνιθο ψιλοκομμένο, λαδάκι, αλατάκι και ξύδι ή λεμόνι. Προσωπικά χρησιμοποιώ ξύδι στο μαρούλι και λεμόνι στο λάχανο. Εσείς πάλι δοκιμάστε το και αποφασίστε μόνοι σας τι σας ταιριάζει καλύτερα. Φυσικά, μπορείτε να βάλετε balsamico αντί για το απλό ξύδι αλλά είπα να επιμείνω λίγο ελληνικά.

Πλένουμε καλά καλά το μαρουλάκι μας αφαιρώντας τα 2-3 πρώτα φυλλαράκια και το βάζουμε μέσα σε μια λεκανίτσα με μπόλικο νεράκι και λίγο ξύδι για λίγη ώρα. Ξύδι για να σκοτώσει τα ζουζούνια λένε οι γιαγιάδες. Ξεπλένουμε καλά και κόβουμε μέσα σε μια γαβάθα.

Πως κόβουμε το μαρούλι. Οι ειδικοί λένε ότι το μαρούλι, και όλα τα σαλατικά αυτού του τύπου (λόλα, σαλάτα, κινέζικο μαρούλι) πρέπει να τα κόβουμε με το χέρι και όχι με τη μεταλλική λάμα του μαχαιριού γιατί οξειδώνονται. Αν πάλι δεν το αντέχετε και θέλετε το μαρουλάκι σας ψιλοκομμένο χρησιμοποιήστε μαχαίρι. 

Αφού ολοκληρώσουμε με το μαρούλι κόβουμε τα κρεμμυδάκια. Αφαιρούμε τα μουστάκια τους και τα κόβουμε σε ροδέλες μέχρι να φτάσουμε στο πράσινο μέρος. 2-3 κρεμμυδάκια είναι καλά σε μια σαλάτα. Πασπαλίζουμε με τον άνιθο, αλατίζουμε και λαδώνουμε. Τέλος, βάζουμε το ξύδι μας ή το λεμονάκι αναλόγως την όρεξη μας.

Με το χεράκι μας ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας να πάνε παντού και η σαλατούλα μας είναι έτοιμη!

Εάν το επιθυμείτε μπορείτε να ρίξετε μερικές ελιές από πάνω ή κομμάτια ντομάτας ή και αγγουριού ή ακόμα να την πασπαλίσετε με λίγη παρμεζάνα. Ακόμα κι αν την αφήσετε ορφανή θα είναι πεντανόστιμη!

Φιλιά, Φωτεινούλα

Πάνω από τη σαλάτα μπορούμε  

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Chit chat!!!