Τρίτη, 15 Νοεμβρίου 2011

Εξωτικά σουτζουκάκια με κάρυ

 

Μμμμ, σουτζουκάκια. Συνταγή που μυρίζει μανούλα. Ας την αλλάξουμε λίγο να πάρει και κάτι από εμάς, ε;

Βάζουμε τον κιμά μας, 1/4 μοσχαρίσιο και 1/4 χοιρινό, σε ένα μπωλ και ρίχνουμε μέσα ένα κρεμμύδι πολτοποιημένο στο multi και 1-2 σκελίδες σκόρδο, επίσης πολτοποιημένες. Στάζουμε λίγο λάδι στο μίγμα μας, τρίβουμε μέσα μία ντοματούλα στο χοντρό τρίφτη και ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέτουμε 3 χοντροκομμένες φέτες ψωμί μουλίασμένες σε μπόλικο νερό, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε 1/2 κ.γ. κίμινο και 1/2 κ.γ. κάρυ ή και περισσότερο εφόσον το προτιμούμε. Μυρίστε το μίγμα σας για να βεβαιωθείτε ότι σας ικναοποιεί η μυρωδιά του.  
Ανακατεύουμε καλά όλα μας τα υλικά ώστε να αισθανόμαστε μια απαλή υφή στο χέρι μας. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια αβγουλωτά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Μόλις τα ρίξουμε στο τηγάνι χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να τηγανιστούν καλά. Γυρίζουμε πλευρά μόλις είναι έτοιμα από τη μία πλευρά και ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας.
Σε ένα κατσαροόλα βάζουμε φρέσκιες ντομάτες τριμμένες ή μία συσκευασία ντομάτας να βράσει με λίγο νερό. Ρίχνουμε μέσα 1/2 κγ ζάχαρη και μπόλικο αλάτι και αφήνουμε να βράσει για ένα τέταρτο περίπου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Μόλις είναι έτοιμα τα σουτζουκάκια μας τα σβήνουμε με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και τα αφήνουμε λίγο να το απορροφήσουν ώσπου να ετοιμαστεί η σαλτσούλα μας. Έπειτα, όπως είναι ζεστά, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα που σιγοβράζει η σάλτσα ρίχνοντας μέσα και λίγο από το λαδόκρασο του τηγανιού για καλύτερη γεύση. Συνεχίζουμε και βράζουμε τα σουτζουκάκια μας δοκιμάζοντας το αλάτι της σαλτσούλας και προσθέτοντας λίγο ακόμα εφόσον χρειάζεται. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα περίπου.
Ιδανικά τα σουτζουκάκια σερβίρονται με τηγανιτές πατάτες. Θα σας πρότεινα να μισοψήσετε τις πατάτες και προς το τέλος του μαγειρέματος να τις ρίξετε μέσα στην κατσαρόλα με τα σουτζουκάκια ώστε να γλυκαθούν από τη σάλτσα τους. Όνειρο! Κάντε το και θα με θυμηθείτε!!!

Φιλιά, Φωτεινούλα


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Chit chat!!!