Δευτέρα, 5 Δεκεμβρίου 2011

Αρακάς κοκκινιστός με ποικιλία λαχανικών και λουκάνικο κρασάτο

Μετά την κρεατοφαγία του Σαββατοκύριακου ώρα για αποτοξίνωση. Βρήκα αρακά κατεψυγμένο στην κατάψυξη μου - πάντα κρατάω για τις δύσκολες ώρες - και μπόλικα φρέσκα λαχανικά στο ψυγείο μου. Οπότε τι καλύτερο από ένα φαγάκι με ποικιλία λαχανικών.

Καθαρίζω τις πατάτες, τις κόβω στα τέσσερα και τις αφήνω στην άκρη να με περιμένουν, όχι πολύ μόνο να μην μαυρίσουν. Καθαρίζω και κόβω τα καρότα ροδέλες ή ζουλιέν όπως αναφέρεται εδώ

και τα αφήνω κι αυτά στην άκρη. Καθαρίζω το κολοκύθι και κόβω σε ροδέλες και αφήνω κι αυτό στην άκρη. Τέλος, καθαρίζω και κόβω μία πιπεριά σε καρέ ή αλλιώς μπρινουάζ.

Ζεσταίνω το λάδι στην κατσαρόλα μου και σωτάρω ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο πατημένη και ψιλοκομμένη. Προσθέτω στην κατσαρόλα το καρότο, την πατάτα, την πιπεριά, το κολοκύθι και τον αρακά. Ρίχνω πολύ λίγο νεράκι και ένα ποτήρι χυμό ντομάτας. Αλατοπιπερώνω και αφήνω να βράσουν έως ότου μαλακώσουν και είναι έτοιμα.

Σε ένα τηγανάκι, χωρίς λάδι, σωτάρω το λουκάνικο και σβήνω με ένα κρασοπότηρο λευκό κρασί. Προσωπικά διάλεξα ένα χωριάτικο λουκάνικο αρωματισμένο με ρίγανη που βρήκα στο ψυγείο του σούπερ μάρκετ και το προτιμούν τα παιδιά. Ρίχνω και το λουκάνικο μέσα στην κατσαρόλα και αφήνω τη ζέστη να κάνει τη δουλειά της ...Λίγο πριν να σβήσω το φαγητό, ρίχνω στην κατσαρόλα ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύω.

Σερβίρω με φέτα και φρέσκο ψωμάκι!

Φιλιά, Φωτεινούλα

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Chit chat!!!