Παρασκευή, 2 Μαρτίου 2012

Γρήγορες και εύκολες Σαρικόπιτες Κρήτης με φύλλο σφολιάτα

Τα μοναδικά υλικά που θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή είναι ξινομυζήθρα Κρήτης και ένα πακέτο φύλλο σφολιάτα! Τίποτε άλλο! Τόσο απλά!

Σε ένα πακέτο φύλλο σφολιάτας θα ετοιμάσετε περίπου 30 σαρικόπιτες και θα χρειαστείτε 500γρ ξινομυζήθρα. Αν σας περισσέψει και λιγάκι, δεν πειράζει, φτιάξτε ένα ντάκο!

Ανοίγουμε το φύλλο λίγο με τον πλάστη χειρός για να το λεπτύνουμε ελαφρώς. Έπειτα, αραδιάζουμε ψίχουλα από την ξινομυζήθρα κατά μήκος του φύλλου σφολιάτας. Θα σας πρότεινα να κόψετε το φύλλο σφολιάτας στη μέση ώστε να δημιουργηθεί μία πλευρά πλάτους 20εκ. περίπου και κατά μήκος αυτής της πλευράς να αραδιάσετε την ξινομυζήθρα πολύ κοντά στην ακρούλα του φύλλου. Διπλώνετε το φύλλο με τα δάχτυλα σας από πέρα ως πέρα, προσέχοντας να κλείσετε τις άκρες  καλά, και διπλώνουμε ένα εκατοστό ακόμη. Κόβουμε το φύλλο με τη ροδέλα, αποτελειώνουμε το κλείσιμο του και δημιουργούμε στριφτά πιταράκια όχι σφιχτά δεμένα. 

 Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο φύλλο. Όταν ολοκληρώσουμε, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για μερικά λεπτά μέχρι να χρυσίσουν και εναποθέτουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν. Μπορείτε να τα απολαύσετε μόνα τους ή μελωμένα!

Οι σαρικόπιτες τρώγονται όλες τις ώρες της ημέρας και αποτελούν εξαιρετικό κολατσιό! Καλή σας απόλαυση!

Φιλιά, Φωτεινούλα 

4 σχόλια:

  1. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φυσικά και οι σαρικόπιτες είναι με χειροποίητο φύλλο, γλυκιά μου. Αλλά για μια εργαζόμενη και πολυάσχολη που θέλει κάτι εύκολο και γρήγορο υπάρχει και αυτή η εκδοχή! Θα πρέπει να καλύπτουμε όλες τις περιπτώσεις.
      Επίσης. αντί για ρακί, για όποιον δεν το συνηθίζει μπορείς να βάλεις λεμόνι ή ξύδι, δεν είναι και όλοι Κρητικοί!

      Διαγραφή
  2. Πολλές λιχουδιές βλέπω ...και μου άνοιξε η όρεξη ...τις σαρικόπιτες πρώτη φορά τις ακούω αλλά θα τις δοκιμάσω ..καλώς σε βρήκα ..πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς βρεθήκαμε Μαριώ μου και καλή σου απόλαυση. Οι σαρικόπιτες είναι κλασικό Κρητικό έδεσμα. Έχει μια μαεστρία στο δίπλωμα αλλά είναι πολύ απλές και εύκολες. Φυσικά, η παραδοσιακή συνταγή επιβάλλει χειροποίητο φύλλο αλλά και η σφολιάτα είναι μια ασφαλή επιλογή! Προσεχώς θα δημοσιευτεί και το φύλλο μια και περίσσεψε ξινομυζήθρα από αυτή που έστειλε η κουμπάρα μου από το χωριό!

      Διαγραφή

Chit chat!!!