Κυριακή, 27 Μαΐου 2012

Vinaigrette ...και ξερό ψωμί!

Οι vinaigrette είναι απαραίτητες για να νοστιμίσουμε και να αναδείξουμε τις σαλάτες και τα πιάτα μας!

Τις χτυπάμε πάντα στο multi ή στο σέικερ και περιχύνουμε με αυτές τη σαλάτα μας λίγο πριν τη σερβίρουμε. Ανακατεύουμε με τα χέρια για να λαδωθούν πλήρως όλα τα υλικά της σαλάτας.

Εάν μας περισσέψει  vinaigrette , τη διατηρούμε σε ένα γυάλινο, κατά προτίμηση, βάζο στο ψυγείο.

Η βασική συνταγή της vinaigrette  περιλαμβάνει:
1/2 φλ. λάδι, 1κσ. ξύδι balsamico, 1κγ. μουστάρδα ή 1/2κγ. σκόνη μουστάρδας, 1κγ. μέλι, αλάτι και πιπέρι. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μουστάρδα με το μέλι με ... μουστάρδα με μέλι!

Από εκεί και πέρα αρχίζουν οι παραλλαγές και η φαντασία...

1.  Vinaigrette με πορτοκάλι
1/2 φλ λάδι, 1κσ ξύδι balsamico, 2κσ πορτοκάλι, αλάτι, πιπέρι

2.  Vinaigrette  με γιαούρτι
1/2 φλ ελαιόλαδο, 2κσ ξύδι, 1κσ λεμόνι, 3κσ γιαούρτι, ξερά αρωματικά (ρίγανη, θυμάρι, βασιλικός, εστραγκόν), αλάτι και λευκό πιπέρι

3. Vinaigrette με λιαστή ντομάτα
1/2φλ ελαιόλαδο, 3κσ balsamico, 2-3 λιαστές ντομάτες, 1/2κγ βασιλικό, αλάτι και πιπέρι

4. Vinaigrette με cranberries
1/2 φλ. ελαιόλαδο, 2κσ. ξύδι framboise, 1 κσ. μουστάρδα dijon με μέλι ή 1κγ. μουστάρδα dijon και 1κγ. μέλι, 2κσ. αποξηραμένα cranberries μαριναρισμένα σε νερό, αλάτι και πιπέρι

... προσεχώς κι άλλες

Φιλιά, Φωτεινούλα

2 σχόλια:

  1. Μμμμμ!!!!Χταποδάκι,ουζάκι,βεραντούλα το τρίπτυχο της χαλάρωσης!!!!Φιλιά καλό βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Chit chat!!!