Τετάρτη, 4 Ιουλίου 2012

Γαρίδες σε πικάντικη σάλτσα με φέτα


Κάτι που ξεκίνησε ως σαγανάκι και κατέληξε σε κάτι άλλο πολύ καλύτερο, πιο νόστιμο και διαφορετικό! 

Οι γαριδούλες στεκόντουσαν υπομονετικά μέχρι να έρθει η ώρα τους να κολυμπήσουν στο καυτό ζουμάκι λαχανικών ώστε να ζωντανέψει το χρώμα τους και να γίνει αυτό το ζωηρό πορτοκαλί που μας αρέσει.

Λίστα για ψώνια
1 συσκευασία γαρίδες με το κέλυφος
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι ξερό
2 πράσινες πιπεριές
1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά
2 ώριμες ντομάτες
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
100γρ. φέτα
Αλάτι και πιπέρι

Λίγα λαχανικά και καλά! Κρεμμυδάκι φρέσκο και ξερό, ντοματούλα, πράσινη πιπεριά, κόκκινη καυτερή πιπεριά από τον κήπο της φίλης μου της Μάρθας, λευκό κρασάκι, και φέτα. Εάν έχετε παρακολουθήσει το blog θα έχετε σίγουρα μπει στο πνεύμα της μαγειρικής μου.

Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια αφού τα έχουμε ψιλοκόψει. Προσοχή να μη σας μαυρίσουν!

Κόβετε την πράσινη πιπεριά σε μικρά καρέ και την προσθέτετε κι αυτήν. Τέλος, προσθέτετε την κόκκινη πιπερίτσα ψιλοκομμένη φροντίζοντας να βγάλετε τα κουκούτσια από μέσα εκτός αν θέλετε να δακρύσετε από την κάψα!

Σοτάρετε τα λαχανικά σας, σβήνετε με το κρασάκι και, μόλις εξατμιστεί λίγο,  προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα. Αλατάκι και πιπεράκι μπόλικο για να νοστιμίσει το φαγητό σας, οπωσδήποτε!

Αφήνετε τη σαλτσούλα να πιεί τα πολλά ζουμιά της για κάνα τεταρτάκι και ρίχνετε μέσα τις γαριδούλες σας. Οι γαρίδες δεν θέλουν πολύ ώρα βράσιμο! Γι’αυτό το λόγο τις βάζετε προς το τέλος που η σαλτσούλα σας είναι σχεδόν έτοιμη. Συνεχίζετε και βράζετε τις γαριδούλες για ένα τεταρτάκι ακόμα, κι όταν το φαγητό σας είναι έτοιμο, αποσύρετε από το μάτι και προσθέτετε μπόλικη τριμμένη φέτα… Όνειρο!!!

Μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό σας με ρυζάκι, πατατούλες τηγανιτές και, απαραιτήτως, με μπόλικο φρέσκο ψωμί για μεγάλες βουτιές!!!

Φροντίστε να έχετε μπόλικες χαρτοπετσέτες δίπλα σας για το καθάρισμα των γαρίδων αν και το γλύψιμο της σάλτσας από τα δάχτυλα είναι άκρως νόστιμο και απολαυστικό!!!

Φιλιά, Φωτεινούλα






Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Chit chat!!!