Τρίτη, 13 Νοεμβρίου 2012

Ζυμαρικά με μπέικον και μπρόκολο


Αυτό το φοβερό συνδυασμό γεύσεων τον δοκίμασα πρώτη φορά το καλοκαίρι στη φίλη μου την Ελένη και ομολογουμένως ήταν εκπληκτικός!

Καθόμασταν στη βεράντα και απολαμβάναμε μια ήρεμη καλοκαιρινή βραδιά πριν από τις διακοπές, λευκό κρασάκι, δροσερό, και ήρθε και η μακαρονάδα. Πεινούσαμε; όχι, δεν ήταν αυτό που μας εξέπληξε στη γεύση όσο το πάντρεμα του προσούτο, του μπρόκολου και των ντοματίνιων με την κρέμα γάλακτος. 

Εγώ σήμερα, δεν έχω ντοματίνια, δεν έχω καν προσούτο, έχω όμως μπέικον, μπρόκολο και λατρεμένο μοσχοκάρυδο!

Λίστα για ψώνια
1 πακέτο spaghetti ή ταλιατέλες
500γρ. κρέμα γάλακτος
1/2 μπρόκολο
7 φέτες μπέικον ή 4 φέτες προσούτο
αλάτι - λευκό πιπέρι
1/2κγ. μοσχοκάρυδο
6-8 ντοματίνια (προαιρετικά)
2κσ. παρμεζάνα τριμμένη 


Ξεκινάμε πλένοντας καλά το μπρόκολο και "μοιράζοντας" το σε φουντίτσες. Βάζουμε το μπρόκολο να βράσει σε μία κατσαρόλα με βραστό, ελαφρά αλατισμένο νερό, ίσα να "σπάσουμε" την ακαμψία του. Ιδανικά θα σας πρότεινα να το σοτάρετε με λίγο βούτυρο πρώτα και στη συνέχεια να το βράσετε αλλά αν θέλετε να αποφύγετε τις πολλές λιπαρές "επιβαρύνσεις" μπορείτε να αποφύγετε αυτό το βουτυράτο βήμα.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, σοτάρουμε το μπέικον ή το προσούτο στο λίπος του και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και συνεχίζουμε να βράζουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να δένει. Εάν δέσει παραπάνω από το επιθυμητό μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα μέσα ή λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος.

Όταν η σαλτσούλα μας είναι έτοιμη, προσθέτουμε το μπρόκολο να πάρει μία βράση, το μοσχοκάρυδο και λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Αποσύρουμε από τη φωτιά για να ηρεμήσουν τα πνεύματα και, σε αυτό το σημείο, ρίχνουμε τα ντοματίνια μας κομμένα στα δύο και ανακατεύουμε ελαφρά για να μη διαλυθούν.

Μην ξεχάσετε να κρατήσετε μερικές φουντίτσες μπρόκολο για να διακοσμήσετε το πιάτο σας!

Σερβίρουμε τη σαλτσούλα μας πάνω στα ζυμαρικά μας, ιδανικά θα επέλεγα ταλιατέλες, και τοποθετούμε μια φουντίτσα μπρόκολο στην κορυφή για ντεκόρ. Και μπόλικη παρμεζάνα!

Καλή σας απόλαυση! 

Φιλιά, Φωτεινούλα

2 σχόλια:

Chit chat!!!