Παρασκευή, 18 Ιουλίου 2014

Φρέσκια σαλάτα με καλοκαιρινά φρούτα



Σαλατούλα τραβάει η όρεξη μας σήμερα γιατί είμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και ζεσταινόμαστε για τα καλά! 

Και τι καλύτερο από μια σαλάτα με φρούτα του καλοκαιριού που βρίσκονται σε αφθονία και φρεσκάδα γύρω μας; Να διορθώσω εδώ ότι δεν μιλάμε για φρουτοσαλάτα αλλά για σαλάτα.

Λίστα για ψώνια 
1 μαρούλι κατσαρό
6 μανιτάρια φρέσκα λευκά
10 ρώγες σταφυλιού χωρίς κουκούτσι
1 κ.σ.κρέμα balsamico
1 κ.σ. κροκάν φουντουκιού (ή άλλο ξηρό καρπό της αρεσκείας σας)
Φλείδες παρμεζάνας (flakes)
ι φύλλο κρούστας
ελαιόλαδο
αλάτι



Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα μαρουλιού και τα κόβουμε χοντροκομμένα με τα χέρια για να μη στερηθούμε πολύτιμες βιταμίνες τους.

Τοποθετούμε τα φύλλα στο μπωλ. Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε καλά. Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση και τα συμπληρώνουμε πάνω από το μαρούλι. Συμπληρώνουμε με τις ολόκληρες ρώγες από σταφύλι. 

Πασπαλίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, αλατάκι, και με το κροκάν φουντουκιού. 

Τέλος, περιχύνουμε με το balsamico και για να ολοκληρώσουμε την "τσαχπινιά" μας στολίζουμε τη σαλάτα μας με ψημένα φύλλα κρούστας και τα flakes παρμεζάνας.

Για το φύλλο κρούστας: Κόβουμε το φύλλο σε τριγωνάκια και τα αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε στο grill για 1-2 λεπτά προσέχοντας να μην καούν.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σταφύλι με ροδάκινο ή καρπούζι ή σύκο ή άλλο φρούτο της αρεσκείας σας και της φαντασίας σας!

Καλή σας απόλαυση!

Φιλιά, Φωτεινούλα

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Chit chat!!!