Παρασκευή, 9 Ιανουαρίου 2015

Κοτόπουλο φουρνιστό με φέτες από μήλο



Δεν ξέρω για εσάς αλλά στο δικό μου σπίτι όλο το χειμώνα τη βγάζουμε με μήλα. Μήλα για φρούτο, μηλόπιτες, χυμό μήλου και... γιατί όχι; κοτόπουλο με μήλα. Η έμπνευση της στιγμής δικαιώθηκε σε ένα πολύ όμορφο γευστικό συνδυασμό με μέλι και μουστάρδα.




Λίστα για ψώνια
Ι κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες για το φούρνο
Ι κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο
2 μήλα με τη φλούδα κομμένα σε μεγάλες φέτες
2 κσ. μέλι
1 κσ μουστάρδα
100γρ. βούτυρο
1,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι



Χτυπάμε στο σέικερ το μέλι τη μουστάρδα και το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο μέχρι να διαλυθούν καλά τα υλικά. Βοηθάμε με ένα μικρό κουτάλι ή με ένα ηλεκτρικό αναδευτήρα για το φραπέ.

Σε ένα μεγάλο μπωλ έχουμε τοποθετήσει τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα αλατίζουμε, τα περιχύνουμε με το μίγμα μελιού και ανακατεύουμε με το χέρι ώστε να πασαλειφτούν πολύ καλά.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο ταψί με την πέτσα προς τα πάνω και περιχύνουμε με το υπόλοιπο μίγμα μελιού. Τοποθετούμε το βούτυρο σε κύβους πάνω στο κοτόπουλο. 

Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο ταψί τις φέτες κρεμμυδιού και τις φέτες του μήλου, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγο νεράκι, περίπου μισό φλιτζάνι για να βοηθήσουμε το βράσιμο.

Προσέξτε το μήλο να το κόψετε σε 4 κομμάτια, κυδωνάτα, διότι με το ψήσιμο θα βράσει και θα λιώσει εάν οι φέτες είναι πολύ μικρές.

Ψήνουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180ο Κελσίου για μισή ώρα και μετά το αναποδογυρίζουμε με την πέτσα προς τα πάνω για την υπόλοιπη ώρα μέχρι να ψηθεί εντελώς. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα.

Αυτό βοηθάει ώστε να έχουμε μια κριτσανιστή κι ευωδιαστή πέτσα για τους μερακλήδες.  

Σερβίρουμε το κοτόπουλο με αρωματικό ρύζι Jasmin ή άλλο ρύζι της αρεσκείας μας και... Καλό Χειμώνα!

Εάν θέλετε να το σερβίρετε με πατάτες φούρνου καλύτερα να ψήσετε τις πατάτες σε διαφορετικό ταψί χωρίς πολλές πολλές φανφάρες και μυρωδικά ώστε όλα τα αρώματα και οι γεύσεις να απορροφηθούν από το κοτόπουλο.

Καλή σας απόλαυση!

Φιλιά, 
Φωτεινούλα

2 σχόλια:

Chit chat!!!