Κυριακή, 15 Μαρτίου 2015

Γιαουρτένια καροτοσαλάτα... όλο δροσιά!




Η καροτοσαλάτα είναι ένα άριστο συνοδευτικό για την κρεατοφαγία και ειδικά για την κρεατοφαγία του Πάσχα που είναι αναπόφευκτη.

Προέκυψε έτσι ξαφνικά ένα μεσημέρι όπου ανοίγω το ψυγείο και... τι να δω; Τίποτα! Ακριβώς. Δεν είδα τίποτα. Μισή ντομάτα, κανένα αγγουράκι, μαρούλια για πέταμα και το αρνίσιο καρέ μου έτοιμο να βγει από το φούρνο.

Όχι, πείτε μου, είναι δυνατόν, να φας αρνίσιο καρέ με ευωδιαστές λαδερές πατατούλες και να μην έχεις ένα σαλατικό να το συνοδεύσεις; Δεν γίνεται σε καμία των περιπτώσεων και έπρεπε να σκεφτώ κάτι γρήγορα για να το συνοδεύσω στο τραπέζι μου και να μην το αφήσω γυμνούλι κι απροστάτευτο.

Καροτάκι και γιαουρτάκι, λοιπόν, το καλύτερο δυναμωτικό και χωνευτικό όταν τα λίπη του κρέατος που τρώμε είναι σε αυξημένα επίπεδα.


Λίστα για ψώνια
1 καρότο
250γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3κσ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
1 κγ. ξερό τριμμένο δυόσμο
σταγόνες από μισό λεμόνι



Τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη σε πολύ λεπτά κομμάτια - φλείδες για να μην χρειάζεται να το μασάμε όταν βάζουμε τη μπουκιά στο στόμα. 

Το πασπαλίζουμε με λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσει και προσθέτουμε το γιαουρτάκι. Ανακατεύουμε καλά ώστε να ενοποιηθούν τα υλικά μας και συνεχίζουμε προσθέτοντας το ελαιόλαδο, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρουμε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο, δυόσμο και ελίτσες της αρεσκείας μας... και ιδού! η σαλάτα μας!

Καλή σας απόλαυση!

Φιλιά, 
Φωτεινούλα

6 σχόλια:

  1. Καλημέρα και χρόνια πολλά !! Πολύ ωραία ιδέα, όχι μόνο για το Πάσχα ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χρόνια Πολλά! Έχεις απόλυτο δίκιο. Ειδικά για το καλοκαίρι ή για "βαριά" ψητά φαγητά είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό.

      Διαγραφή
  2. χαχα! Δενξέρω να κρίνω την συνταγή επειδή δεν την έχω δοκιμάσει πάντως αυτό που ξέρω είναι πως είσαι περιγραφικότατη χαχα. ακόμη γελάω με το " Τίποτα! Ακριβώς. Δεν είδα τίποτα. "...
    Όπως επίσης σε άλλη συνταγή "το παιδί ήμουν εγώ, 35 χρονών γαιδούρα" χαχαχα.
    Να σαι καλά. καλό απόγευμα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αχ, να'σαι καλά κι εσύ! μου έφτιαξες τη μέρα με το συγγραφικό σου χαμόγελο! Χαίρομαι να κάνω τους ανθρώπους ευτυχισμένους!

      Διαγραφή
  3. χαχα! Δενξέρω να κρίνω την συνταγή επειδή δεν την έχω δοκιμάσει πάντως αυτό που ξέρω είναι πως είσαι περιγραφικότατη χαχα. ακόμη γελάω με το " Τίποτα! Ακριβώς. Δεν είδα τίποτα. "...
    Όπως επίσης σε άλλη συνταγή "το παιδί ήμουν εγώ, 35 χρονών γαιδούρα" χαχαχα.
    Να σαι καλά. καλό απόγευμα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. εις διπλούν το σχόλιο, εις διπλούν και το ευχαριστήριο! Καλημέρες όμορφες!

      Διαγραφή

Chit chat!!!