Παρασκευή, 17 Απριλίου 2015

Μανιτάρια πλευρώτους τηγανιτά.. Απλά!



Τα πρωτοδοκίμασα ένα Πάσχα πριν από μερικά χρόνια στην Κρήτη. Θυμάμαι ήταν μεσημέρι, Πάσχα ανοιξιάτικο στο φουλ, Μεγαλοβδομάδα και έπρεπε παραδοσιακά να νηστέψουμε... εξάλλου ήμουν στο χωριό, δεν μπορούσα να κάνω κι αλλιώς.

Ρώτησα όλο απορία τη μαμά μου τι θα μπορούσα να φάω και η απάντηση ήταν αποστομωτική:
- Βραστά κολοκυθάκια από τον κήπο, βραστές πατάτες, ντομάτες, αυτά, τι άλλο θέλεις;
- Μα είναι δυνατόν; τι να χορτάσω με αυτό; κάτι άλλο δεν υπάρχει;

Ως εκ θαύματος εκείνη την ώρα χτύπησε το κουδούνι και μπήκε η θεία μου με μια χούφτα μανιτάρια στην ποδιά της.

- Τα μάζεψα από τον κήπο, πάρε τα να τα φτιάξεις να φάει το παιδί να μην πεινάει που είναι στην ανάπτυξη

Το παιδί ήμουν εγώ, 35 χρονών γαϊδούρα αλλά δεν έχει καμία σημασία.

- Και πως να τα φτιάξω; ρωτάει η μαμά μου
- Έλα, μπρε, που δεν κατέχεις, αλευράκι, αλατάκι και στο τηγάνι, σιγά την επιστήμη, είπε η θεία και έφυγε σίφουνας όπως ακριβώς είχε μπει.

Αυτό ήταν. Αυτή τη γεύση δεν την ξέχασα ποτέ. Μέσα στην απλότητα και στη νοστιμιά της ένα πιάτο πλήρες γεύμα. Αξεπέραστο!


Λίστα για ψώνια
1 συσκευασία μανιτάρια πλευρώτους
6κσ. αλεύρι μπλε
αλάτι και πιπέρι
1κγ. σόδα
ελαιόλαδο για τηγάνισμα



Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε.

Σκουπίζουμε ένα ένα τα μανιτάρια με μία νωπή πετσέτα και αφαιρούμε το πολύ χοντρό κοτσάνι τους. Τα βουτάμε στο μπωλ με το αλεύρι, τα τινάζουμε να φύγει το περίσσιο και τα ακουμπάμε μέσα στο τηγάνι με το καυτό λάδι.

Μόλις τηγανιστούν από τη μια πλευρά και φαίνονται κριτσανιστά τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά για να τηγανιστούν.

Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα πολλά λάδια και τα σερβίρουμε. 

Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με κλασικό μπαλσάμικο ή μπαλσάμικο εσπεριδοειδών.

Ή ακόμα καλύτερα μπορείτε να τα σερβίρετε σαν chips πάνω σε δροσερή πράσινη σαλάτα όπως φαίνεται στη φωτογραφία και η συνταγή εδώ.

Καλή σας απόλαυση!

Φωτεινούλα

  

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Chit chat!!!